Bollos Cruzados Calientes

Cómo hacer bollos cruzados calientes

Celebra la Pascua horneando un lote de crujientes panecillos clásicos para compartir con familiares y amigos. Son sorprendentemente fáciles de hacer y estos dulces condimentados de temporada se pueden dominar en solo unos pocos pasos sencillos con nuestra receta de Pascua. No olvides hacer una captura de pantalla o imprimir la lista de ingredientes útiles en la parte inferior antes de ir de compras.

Hacer la masa
Ponga 225ml de leche en una olla pequeña y caliéntela suavemente hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición. Revuelva 50g de mantequilla en cubos en la leche caliente hasta que se derrita. Deje que se enfríe durante 5 minutos, luego agregue 2 huevos batidos. Tamiza 500 g de harina de pan blanco, 50 g de azúcar en polvo, 7 g (1 sobre) de levadura seca de acción rápida, 1 cucharadita de canela y ½ cucharadita de especias mezcladas en un bol con una pizca de sal; remover. Haga un pozo en el centro, luego vierta gradualmente la mezcla de leche, revolviendo para formar una masa ligeramente pegajosa.



Amasar
Incline la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar durante 10 minutos, o hasta que esté suave y brillante (la masa debe saltar hacia atrás cuando presiona el pulgar). Transfiera a un tazón engrasado y cúbralo con un paño limpio. Reserve para probar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.



Agrega la fruta
Golpea la masa para eliminar cualquier burbuja de aire. Aplanar ligeramente, luego esparcir 150 g de pasas y 75 g de cáscara mixta en el centro; sube los lados para encerrar la fruta. Amasar, en una superficie enharinada, durante 5 minutos más. Rodar en una bola, aplanar ligeramente, luego dividir en 12 piezas iguales.



Forma la masa
Forme cada pieza de masa en una bola suave. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear antiadherente, dejando un espacio de 3-5 cm entre cada uno. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la yema del dedo deje una pequeña impresión en la masa.



Pipe las cruces
Precalentar el horno a gas 6, 200 ° C, ventilador 180 ° C. Mezcle 100g de harina común con 6 cucharadas de agua para hacer una pasta espesa. Coloque una cuchara en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda de 5 mm. Pase una cruz por cada panecillo, luego hornee por 20 minutos, o hasta que estén doradas, con las bases sonando huecas al tocarlas.

Vidriado
Deje que los bollos se enfríen un poco en la bandeja para hornear. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de mermelada de naranja sin triturar en una sartén pequeña para hacer un escurrimiento líquido. Sumerja un pincel de pastelería en el glaseado y cepille sobre la superficie de cada panecillo.



Disfrutar
Disfrute caliente, del horno o tostado, y unte con mantequilla, si lo desea.

Calorías 312 (16%), azúcar 20 g (22%), grasa 7 g (10%), satura 3 g (16%), sal 0.1 g (2%), en base a 12 porciones (1 panecillo).

Opciones deliciosas
Las pasas y la cáscara mixta pueden ser las adiciones tradicionales de pan cruzado caliente, pero estas combinaciones afrutadas son una buena alternativa. Simplemente reemplace con una de las siguientes combinaciones.

Chocolate y cereza: Agregue 100 g de trocitos de chocolate negro y 50 g de guindas picadas.

Albaricoque y almendra: dobla en 75g cada albaricoque seco picado y almendras tostadas, más ¼ cucharadita de extracto de almendra.

Arándano y naranja: Agregue 100 g de arándanos secos y la ralladura de 1 naranja.

Ingredientes
Hemos preparado una lista de compras simple para que pueda obtener fácilmente todo lo que necesita para hacer estos deliciosos bollos cruzados calientes. Asegúrese de anotar los ingredientes o tomar una captura de pantalla antes de ir a las tiendas.

225ml de leche
50g de mantequilla, picada en cubitos, más extra para servir
2 huevos medianos, ligeramente batida
500 g de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear 50 g de azúcar impalpable
1 x 7 g de sachet levadura seca de acción rápida
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de
aceite de especias mezclado , para engrasar
150 g de pasas sin semillas (opcional - ver spins de sabor arriba)
75 g de cáscara mixta (opcional - ver spins de sabor arriba)

Para las cruces y el glaseado:
100 g de harina
natural 2 cucharadas de mermelada de naranja sin triturar, para glasear.