Bollos de Canela

Cómo hacer bollos de canela

Estos deliciosos bollos de canela caseros en espiral son suaves, esponjosos y llenan tu hogar con aromas de canela aromáticos al hornear. A toda su familia le encantará este desayuno delicioso o la delicia de la hora del té, así que hemos creado una práctica lista de compras en la parte inferior de la receta. ¡No olvide hacer una captura de pantalla antes de ir de compras!

Hacer la masa
En una sartén, llevar 300 ml de leche y las semillas molidas de 6 vainas de cardamomo a ebullición; quite del fuego y agregue 50 g de mantequilla sin sal. Dejar de lado para enfriar un poco. Mientras tanto, tamice 450 g de harina común, 7 g de levadura de acción rápida, 50 g de azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de sal en un bol. Agriete un huevo, luego vierta la mezcla de leche y revuelva hasta que forme una masa suave y pegajosa.



Amasar
Incline la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y amasar durante 10 minutos. Para empezar será muy pegajoso, pero no agregue harina. Transfiera la masa a un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con una toalla de té limpia y déjela en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.



Envuelve la masa
Enharina ligeramente una superficie limpia y espolvorea tus manos con harina. Incline la bola de masa y gírela una vez para cubrirla con la harina. Con un rodillo, colóquelo en un rectángulo de 35 cm x 25 cm.



Hacer el relleno
Para el relleno, bata 100g de mantequilla salada ablandada con 80 g de azúcar moreno oscuro y 3 cucharaditas de canela molida, hasta que se ablanden; extenderlo uniformemente sobre la masa. Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en forma de salchicha, terminando con la costura en la parte superior. Estírela hasta 40 cm y córtela en 12 piezas uniformes, de alrededor de 3 cm de largo.

Deje que suba
Precalentar el horno a gas 4, 180 ° C, ventilador 160 ° C. Coloque los panecillos en un molde engrasado y profundo para asar, aprox. 35cm x 25cm. Cubra la lata con una toalla de té limpia y déjela en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que los panecillos se hinchen y los lados se toquen.



Hornear
Batir un huevo y cepillarlo sobre los bollos. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar demerara y hornea por 16-18 minutos. Dejar en la lata durante 10 minutos, luego colocar en una rejilla para enfriar.



Servir
Mezcle 50g de azúcar glas con 2-3 cucharaditas de agua fría y vierta sobre los panecillos. Separalos antes de servir.

Calorías 318 (16%), azúcares 18 g (20%), grasa 13 g (19%), satura 7 g (37%), sal 0,4 g (6%) en base a 12 porciones.

Opciones Deliciosas
Apple y sultana: en una sartén, derretir 25 g de mantequilla. Agregue 200 g de manzana finamente picado y 75 g de sultanas y cocine durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Esparza la mezcla sobre el relleno de canela antes de enrollar la masa.

Limón y pistacho: agregue la ralladura de 2 limones al relleno y omita la canela. Extiéndalo uniformemente sobre la masa y luego cubra con 75 g de pistachos picados. Prepare la guinda de llovizna con jugo de limón en lugar de agua.

Chocolate y avellana: Agregue 3 cucharadas de cacao en polvo al relleno y deje fuera la canela. Extiéndalo uniformemente sobre la masa y cubra con 75 g de avellanas picadas. Vuelva a colocar 25 g de azúcar glasé con cacao en polvo para obtener la guinda de la llovizna.

Consejos de expertos
Cuando calienta la leche (paso 1) solo tráigala a ebullición. "Escaldarlo" de esta manera activa la levadura cuando se vierte la leche en la mezcla, y también les da a los panecillos un sabor más suave y redondeado.

Una vez que la masa se ha extendido con el relleno de canela (paso 4), use el pulgar para presionar el lado más largo, más alejado de usted, sobre la superficie de trabajo; esto lo mantendrá en su lugar mientras lo enrolla. Cuando llegue al final del rollo, levante suavemente la masa de la superficie de trabajo y termine con la costura en la parte superior.

Cuando se trata de poner los panecillos en la lata de hornear engrasada (paso 5), deje aproximadamente 1 cm entre ellos, para que tengan espacio para levantarse hasta que sus lados se toquen.

Si los panecillos se doran demasiado rápido (paso 6), cubra con papel de aluminio por el resto del tiempo de cocción.



Ingredientes
Hemos hecho una lista de compras útil para que pueda obtener todo lo que necesita para hacer estos deliciosos panecillos de canela. ¡No olvide capturar la pantalla antes de ir de compras!

Para los bollos
300 ml de leche entera
6 cápsulas de cardamomo, cáscaras retiradas y semillas molidas
50g de mantequilla sin sal
450g de harina normal
7g de levadura rápida
50g de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 huevos a temperatura ambiente
1-2 cucharaditas de aceite vegetal para engrasar
1 cucharada de azúcar demerara
50 g de azúcar glasPara el relleno de canela
100 g de mantequilla salada, suavizada
80 g de azúcar moreno oscuro suave
3 cucharaditas de canela molida