Cómo hornear la última barra de pan

Cómo hornear la última barra de pan

Mejore sus habilidades para hornear con nuestra sencilla guía paso a paso para hacer el pan blanco casero más delicioso. Crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro: esta es realmente la mejor receta de pan.

Hacer la masa
Primero, aceite ligeramente una lata de pan de 1 kg y reservar. En un tazón grande o mezclador, combine 500g de harina de pan blanco, 1½ cucharadita de sal fina y 1 cucharadita de azúcar en polvo y mezcle bien. Agregue 7 g de levadura de acción rápida y vuelva a mezclar. Agregue gradualmente 300 ml de agua tibia hasta que tenga una masa pegajosa, en lugar de pegajosa.



Amasar la masa
En una superficie ligeramente enharinada, amase a mano durante 15 minutos o 7-10 minutos en una batidora eléctrica, hasta que la masa esté suave y elástica. Amasar es crucial; permite que el gluten en la harina se ponga a trabajar, se vuelva más elástico y ayuda a que el pan se eleve. Forma en una bola suave. Engrase ligeramente un cuenco limpio, coloque la masa en él, cubra con una película adhesiva o una toalla de té y déjelo reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño. La prueba permite que se formen pequeñas burbujas de aire, que fortalecen la estructura del pan, haciendo que la masa sea más ligera y mucho más grande.



Amasar nuevamente
Una vez que haya levantado la masa, incline sobre una superficie ligeramente enharinada y, con sus manos, tire hacia atrás para liberar el aire. Continúe amasando durante 2 minutos hasta que la masa esté suave. Luego, usando un movimiento de ventosas, alise la masa sobre la parte superior y junte sus manos debajo, formando una superficie apretada pero lisa en la parte superior. Asegúrate de que la masa sea más pequeña que la lata. Voltee la masa y pellizque la costura que se ha formado. Alise la tapa una vez más y colóquela en la lata preparada. Cubra ligeramente con un trozo de película adhesiva ligeramente engrasada y deje probar durante una hora.



Prepárate para hornear
Voltee la masa y pellizque la costura que se ha formado, lo que asegura que los extremos del pan no se separen durante la cocción. Alise la tapa una vez más y colóquela en la lata preparada. Cubra ligeramente con un trozo de película adhesiva ligeramente engrasada y deje probar durante una hora. Esta segunda prueba permite que la masa crezca aún más y mejora la textura de la masa, asegurando que el pan final quede maravillosamente crujiente. Mientras tanto, caliente el horno a gas 7, 220C, ventilador 200C. Cuando finalice el tiempo de prueba, espolvoree la parte superior con un poco de harina y use un cuchillo afilado para hacer una barra poco profunda en la parte superior, alrededor de 1 cm de profundidad, de un extremo al otro. Esto ayudará al pan a hornear y dar una buena forma.



Hornear
Coloque el pan en el centro del horno y hornee por 20 minutos, luego baje el fuego a gas 6, 200C, ventilador 180C, y cocine por 15 minutos - esto le da una muy buena corteza sin sobrecocinar el centro del pan. Con cuidado, usando un paño de cocina, dé la vuelta al pan y retírelo de la lata. Toque la parte inferior del pan y debería sonar hueco. Si no lo hace o si la parte inferior no está completamente seca, vuelva a colocar la hogaza boca abajo en la lata y hornee por otros 5 minutos. Deje que se enfríe y sirva.

Calorías 220 (11%), azúcar 1,4 g (2%), grasa 0,8 g (16%), satura 0,1 (1%), sal 0,63 g (11%), en base a 8 porciones.

Ingredientes
Hemos creado una práctica lista de compras para que pueda obtener todo lo que necesita para hornear la hogaza perfecta de pan blanco. ¡No olvide capturar la pantalla antes de ir de compras!

500 g de harina de pan blanco fuerte
1 ½ cucharadita de sal fina
1 cucharadita de azúcar en polvo de oro
7 g de levadura de acción rápida