Paella de Mariscos

Traiga el sabor de las raíces tradicionales españolas y los sabores costeros a sus comidas a mitad de semana con una clásica paella de mariscos.


Ingredientes
Stock de pescado de 900 ml (1 1/2 pinta)
pellizcar el azafrán
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo machacados
1 x 31 g (1 1/4 oz) de paquete de perejil, hojas picado y la mitad de los tallos reservados
1 cucharadita de pimentón
250 g (8 onzas) de paella española
1 x 285g de pimientos asados ​​al horno, escurrirlos y enjuagarlos
227g de tomates cortados en lata
175g (6oz) de langostinos negros crudos
Mejillones vivos de 150g (5oz), limpios y ordenados
150g de anillos de calamar crudo
1 limón, cortado en cuñas

1. Llevar el caldo de pescado a ebullición; agregue una pizca de azafrán. Dejar de lado.
2. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Picar finamente la cebolla y freír, durante 5 minutos, o hasta que esté suave y dorado.
3. Agregue los dientes de ajo triturados, los tomates picados en lata , la mitad de los tallos del perejil , el pimentón; freír por 2 minutos. Agregue el arroz de paella; sazonar bien
4. Verter sobre el caldo y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y deje el arroz para cocinar sin cubrir, sin remover, durante 10 minutos. Ponga en la jarra pimientos asados , escúrralos y enjuáguelos, y espárzalos. Agite suavemente la sartén y cocine por otros 5 minutos.
5. Esparce los langostinos tigre negros crudos, los mejillones vivos, limpios y rellenos, y los anillos de calamar crudos. Cocine por 5 minutos. Apague el fuego, cúbralo con papel de aluminio y déjelo descansar durante 5 minutos. Sirva con hojas de perejil de hojas planas picadas, un apretón de rodajas de limón y limón.