Siga esta sencilla receta paso a paso y aproveche al máximo las bayas dulces y jugosas con un clásico pudín de verano. En capas con pan rosado empapado en jugo, este postre simple es perfecto para prepararse para alimentar a la multitud. No olvides capturar los ingredientes en la parte inferior antes de ir de compras.
Calorías 147 (7%), azúcar 19,1 g (21%), grasa 1,7 g (2%), satura 0,2 g (1%), sal 0,34 g (6%), en base a 10 porciones.
Ingredientes
Hemos hecho una lista de compras útil para que pueda obtener todo lo que necesita para hacer este pudín de verano perfecto. ¡No olvide capturar la pantalla antes de ir de compras!
- aceite de girasol o vegetal, para engrasar
- 750 g de bayas mixtas de verano (cualquier combinación de frambuesas, moras, arándanos, grosellas rojas, grosellas negras y cerezas deshuesadas) 125 g de
- azúcar en polvo dorado
- ½ naranja, zested y jugo
- 150 g de frambuesas
- 150 g de fresas, mondada y rebanada
- 8 rebanadas de pan blanco
- bayas frescas, para servir (opcional)
- crema batida o crème fraîche, para servir (opcional)
Engrase ligeramente un bol con leche de 1 litro con girasol o aceite vegetal, luego forre con 2 capas de film transparente, dejando un montón sobre los lados del bol.
Cocine las bayas
Ponga 750 g de bayas de verano mezcladas (como frambuesas, moras, arándanos, grosellas rojas, grosellas negras o cerezas deshuesadas) en una sartén grande. Agregue 125 g de azúcar en polvo de oro y la ralladura y el jugo de media naranja. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y las bayas hayan liberado sus jugos, luego déjelos enfriar. Revuelva lo menos posible para mantener las bayas intactas.
Colar el jugo
Una vez que esté frío, remueva 150 g adicionales de frambuesas y 150 g de fresas descascadas y rebanadas para darle frescura y textura al relleno. Cuele a través de un colador para separar la fruta de los jugos, reservando la fruta para después y vertiendo el jugo en un plato grande y poco profundo.
Alinee el cuenco
Corta las cortezas de 8 rebanadas de pan blanco. Corta un círculo de una rebanada para que se ajuste al fondo del tazón del pudín y luego corta las otras 7 rebanadas por la mitad en diagonal. Coloque 4 triángulos a un lado para la parte superior. Sumerja un lado del círculo de pan en el jugo y luego colóquelo en el fondo del tazón con el lado del jugo hacia abajo. Repita con los triángulos de pan, presionándolos hacia afuera, alrededor de los lados del tazón, superponiéndolos para asegurarse de que no haya espacios. Si hay lagunas, simplemente empuje un pequeño trozo de pan en el agujero para cubrir.
Agrega el relleno
Con una cuchara, coloque la fruta reservada en el cuenco lleno de pan y llénela a la parte superior. Recorta cualquier trozo de pan que sobresalga en los bordes.
Cubre la fruta
Utilice los triángulos de pan reservados para cubrir la parte superior, luego rocíe o cuchara los últimos jugos de bayas sobre la parte superior del pan para cubrir.
Presione y enfríe
Dobla la película colgante que sobresale para cubrir la parte superior, luego coloca un plato pequeño (justo más pequeño que la parte superior del tazón) encima del pudín y transfiéralo a la nevera. Coloque algo pesado encima para pesarlo (como una bolsa de azúcar de 1 kg, un libro pesado o un recipiente lleno de agua). Enfríe toda la noche para que el pan pueda absorber todos los jugos de la fruta.
Servir
Cuando esté listo para servir, levante el peso y desenvuelva la película adhesiva en la parte superior. Coloque un gran plato de servir sobre la parte superior de la taza y luego voltee cuidadosamente para invertir el pudin en el plato. Utilice la película adhesiva para ayudar a levantar el tazón del budín, luego sirva en rebanadas con algunas bayas frescas adicionales y una cucharada de crema batida o crema fresca.
Adelante
Después de enfriar durante la noche, el pudín de verano permanecerá en la nevera por hasta 3 días. También se congela bien. Asegúrese de que el recipiente del pudín esté a prueba de congelación antes de comenzar, luego envuelva todo el recipiente en una capa doble de film transparente antes de congelarlo. Descongelar durante la noche en la nevera antes de servir.
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