Este pudin nostálgico es la realeza de los postres, con su cremosa base de crema al horno, capa brillante de mermelada y corona dorada tostada de merengue de malvavisco. Fácil de dominar, este pud clásico de la vieja escuela debería ser un lugar ideal para almuerzos de fin de semana y ocasiones especiales. No olvide anotar la lista de ingredientes en la parte inferior de la página antes de ir de compras.
Sabor la leche
Precalentar el horno a gas 6, 200 ° C, ventilador 180 ° C. Ponga 575 ml de leche entera en una sartén de tamaño mediano y deje que hierva suavemente. Retire del fuego y agregue 135 g de pan blanco fresco, 2 cucharadas de azúcar en polvo, la ralladura de 1 limón y 25 g de mantequilla sin sal. Dejar de lado por 15 minutos para enfriar.
Agregue las yemas de huevo
Agregue 3 yemas de huevo (reservando los blancos para los merengues) a la mezcla de pan rallado y bata con una cuchara de madera hasta que se combinen. Coloque 6 moldes de vidrio a prueba de horno de 250 ml en una bandeja para hornear y divida la mezcla entre ellos.
Hornear
Transfiera la bandeja de hornear al horno y cocínela durante 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retire la bandeja del horno y déjela a un lado en una superficie resistente al calor. Reduzca la temperatura del horno a gas 4, 180 ° C, ventilador 160 ° C.
Difunde la mermelada
Mientras tanto, ponga 6 cucharadas de mermelada de frambuesa en una sartén pequeña y caliéntela suavemente hasta que gotee. Cuchara el atasco uniformemente sobre los postres, extendiéndolo hasta que las bases de las natillas estén completamente cubiertas. Deja de lado mientras preparas el merengue.
Hacer el merengue
Poner las claras de huevo en un tazón limpio y batir a los picos rígidos con un batidor eléctrico. Agregue 60 g de azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que la mezcla esté tersa y brillante.
Pipe el merengue
Coloque el merengue en una manga pastelera y corte un agujero de 1 cm en el extremo. Tírelo sobre los budines trabajando desde afuera hacia adentro, hasta que el atasco esté completamente cubierto.
Hornear
Hornee durante 5 minutos, o hasta que los picos estén ligeramente dorados. Servir.
Calorías 301 (15%), azúcar 29 g (32%), grasa 11 g (15%), satura 5 g (27%), sal 0.6 g (10%), en base a 6 porciones.
Giros deliciosos
Puede cambiar fácilmente la mermelada de frambuesa en este pudín por otra de su elección, o intente con mermelada picante o cuajada de limón en su lugar. Para algunos otros giros, pruebe una de estas ideas:
Reina entera de pudines : Para hacer un budín entero en lugar de los individuales, coloque la mezcla de natillas en una fuente para hornear de 1 x 1,5 l y cocine durante 25 minutos. Unte con mermelada y hornee el relleno de merengue por 7-8 minutos.
Chocolate y coco : reemplace la leche entera con un cartón de leche de coco. Agregue 50g de coco desecado y 100 g de trozos de chocolate a la mezcla de pan rallado antes de removerlo en la leche tibia. Esparce 15g de coco desecado sobre la cobertura de merengue entubado antes de hornear.
Cereza y Madeira : en lugar de migas de pan, use 150 g de torta de Madeira desmenuzada con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Cambie la mermelada de frambuesa por cereza.
Ingredientes
Hemos preparado una lista de compras simple para que pueda obtener fácilmente todo lo que necesita para hacer estos postres clásicos. Asegúrese de anotar los ingredientes o tomar una captura de pantalla antes de ir a las tiendas.
575 ml de leche entera 125 g de
pan blanco fresco 90 g de
azúcar en polvo (2 cucharadas para la crema más
60
g para el merengue) 1 limón, 25 cucharadas de mantequilla sin sal
3 huevos medianos, separados
6 cucharadas de mermelada de frambuesa
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