Rollo Ártico

¿Qué es lo que no ama de un rollo ártico clásico? Una mitad gruesa de helado afrutado envuelto en una deliciosa esponja cubierta de mermelada hace que este sea el pud de verano perfecto para dominar con nuestra sencilla receta paso a paso. No olvides capturar la lista de ingredientes en la parte inferior antes de comenzar.

Ingredientes
Hemos hecho una lista de compras útil para que puedas hacer este rollo ártico clásico retro en casa. ¡No olvide anotar o capturar los ingredientes antes de ir de compras!

• 400g de helado de vainilla
• 100g de frambuesas 
• 4 huevos 
• 120 g de azúcar caster
• 120 g de harina con levadura
• 160 g de fresas 
• 1 limón

Para servir:

• bayas frescas, 
• algunas ramitas de menta
• azúcar glas para quitar el polvo

Prepara el relleno de helado
Eche 400 g de helado de vainilla ligeramente suavizado en un bol y amase aproximadamente 100 g de frambuesas para crear un efecto ondulado.



Forma el relleno
Coloque una hoja grande de papel de hornear antiadherente (de unos 60 cm de largo) y coloque el helado por la mitad del papel para formar una salchicha. Haga rodar el papel alrededor del relleno y gire los extremos para crear un cilindro largo (de unos 40 cm), como una galleta navideña. Congelar durante al menos 1 hora.



Haz la esponja
Mientras tanto, precalentar el horno a gas 6, 200 ° C, ventilador 180 ° C. Engrase y forme una lata grande de rollo suizo (39 x 26 cm) con papel de hornear, asegurándose de que el papel sobresalga de los bordes de la lata. En un tazón grande, mezcle 4 huevos con 120 g de azúcar en polvo dorado hasta que estén pálidos y cremosos. Doble suavemente en 120 g de harina autoevantadora tamizada hasta que esté completamente combinada.



Hornear
Vierta la mezcla en la lata forrada, inclinando la lata suavemente para obtener una capa uniforme en las esquinas. Hornee durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y elásticos al tacto.



Rollo y fresco
Deje que la torta se enfríe durante unos pocos minutos, luego retírela de la lata y (cuando todavía esté tibia) use el papel para hornear para ayudarlo a enrollar la esponja, empezando por el borde más largo. Rodar mientras está caliente debería ayudar a prevenir cualquier fisuración y terminará con un cilindro largo (apenas un poco más grande que el helado). Deje que se enfríe completamente.



Capa con mermelada
Mezcle 160 g de conserva de fresa con la ralladura finamente rallada de 1 limón. Desenvuelva la esponja fría y recorte los bordes dorados con un cuchillo dentado grande. Extender la conservación sobre toda la esponja en una capa uniforme.



Rellenar y congelar
Retire el rollo de helado del congelador y desenvuelva. Coloque el rollo por la mitad de la esponja encima del atasco y vuelva a enrollar la esponja alrededor, asegurándose de que los bordes se encuentren, encerrando completamente el helado. Envuelva todo el rollo en un trozo limpio de papel para hornear antiadherente y luego una capa de film transparente, tirando de él apretadamente y girando los extremos para sellar nuevamente. Congélelo por al menos otra hora para que se firme, o hasta que esté listo para servir.



Servir
Cuando esté listo para servir, desenvuelva el rollo y transfiéralo a un tablero o placa con la costura debajo. Recorte los extremos para comer y decorar con bayas frescas, hojas de menta y una capa de azúcar glas. El rollo se mantendrá (bien envuelto) en el congelador por hasta 1 mes.